Halal, 中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。

　　关于Halal制品和应用

　　穆斯林不能食用从猪或其它没有经过伊斯兰屠宰方式屠宰的动物身体提取的材料。

　　一般说来，下列产品可以视为Halal的：

　　1．乳（或羊乳、骆驼乳）

　　2. 蜂蜜

　　3. 鱼类

　　4. 植物类（非醉人的）

　　5. 新鲜或冷冻的蔬菜

　　6. 新鲜水果及其干果

　　7. 豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类

　　8. 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等

　　牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是halal的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林（或其他有经人如犹太教徒、基督教徒），将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。

　　Halal 生物材料（动物提取成分）有下述要点：

　　·动物原料：必须为符合伊斯兰教法的可食用动物（牛、羊、鸡、鱼等；不得使用猪及其制品作为原料）；必须按伊斯兰教法屠宰

　　·产品制造过程中不得加入不符合伊斯兰教法的物质

　　·产品储存符合教法规定。

　　·Halal 生物材料要由有关穆斯林机构（如伊斯兰教协会）认证

　　穆斯林食品、保健品、化妆品工业在使用这些材料时均需要 Halal 认证。

　　来源：中国回族网
　　责编：丁文健