菲律宾的制糖业在国家经济中占有很重要的地位，它的产值占国民生产总值的1.12%，占农业产出的3.48%，养活5百万人口。由于甘蔗是菲律宾的唯一制糖原料，所以菲糖也称蔗糖。

　　菲糖的特点

　　菲律宾的蔗糖素以甜度高，质量好闻名世界。这和菲律宾土壤和气候关系密切。因甘蔗的特性是生长期长，一般为12个月，植株高大，根系发达，需水需肥较多。而菲律宾土壤肥沃适合作物生长，又地处热带海洋气候，常年气温较高，湿季有充足的雨水适合甘蔗的生长，干季有充足的光照使甘蔗糖份含量高。

　　菲律宾制糖业的现状

　　菲律宾甘蔗的生长期是从上年9月份至当年8月份，这样它的制糖年也是从9月份至8月份，每年9月至12月是制糖业的主要生产期。目前，全国种植面积为366170公顷，有46263个甘蔗种植园主，从事甘蔗种植劳动力55.6万人，制糖长雇佣劳动力2.5万人。甘蔗种植地主要分布在吕宋、内格罗、帕纳、东维萨亚和棉兰佬。尼格罗省甘蔗种植面积和产量占全国的一半强。

　　菲律宾的甘蔗产量近年来稳定在210万吨以上。2002至2003年是丰收年，食糖产量创下目前（2005-2006制糖年之前）最高，全国蔗糖产量230.1万吨，粗糖210.4万吨，精炼糖18.884万袋。

　　总的来看，菲律宾食糖消费主要依靠国内市场。1998年以来，菲律宾食糖消费保持在190 万吨粗糖水平，人均23公斤，高于世界人均21公斤的消费量。 菲每年出口美国14.22万吨粗糖。　

　　品种和提汁方法

　　菲律宾生产的蔗糖品种主要为原糖（粗糖）、精炼糖和赤砂糖，此外还有原糖分蜜时经水、气洗涤所得的洗糖，不生产耕地白糖。

　　菲律宾糖厂的甘蔗提汁大多采用压榨法，有10间糖厂采用压渗法；粗糖厂采用石灰法糖汁清净工艺，有冷加灰、热加灰两种加灰方法；各厂普遍采用三系煮糖，丙糖供作甲、乙糖膏种子，甲、乙糖混合后供做成品。

　　粗糖精炼采用碳酸法（饱充用二氧化碳，由锅炉烟道气经除尘、清净后供应）和磷酸石灰法；脱色采用活性炭、骨炭和离子交换树脂脱色工艺。

　　甘蔗的循环利用

　　由于能源短缺，多数糖厂以蔗渣为燃料，剩余的蔗渣用于造纸、制蔗渣板；也有人用蔗渣培植磨菇。废糖蜜部分用于生产酒精、饮料酒、饲料酵母，大部分供应出口。

　　糖厂排放的废水，先分别经厌氧法和氧化塘处理（生化处理，时间较长），降低生化耗氧量、沉降悬浮物，之后、再经过一个稳定池，上层清液供灌溉；沉淀污泥供作有机肥料。

　　来源：南博网综合
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