柬埔寨的渔业生产主要在内陆水域，海洋渔业的比重较小，主要在泰国湾东海岸生产。该湾是一个高生产力的渔场，具有浅海的特征（平均水深20米，最大水深87米），底质为泥和沙泥，适合各种鱼类生活。　

　　泰国湾海洋渔业资源分为两个部分：中上层和底层，在中上层鱼类中，以鲐鱼、鱼参鱼、鳗鱼、鲳鱼和小型金枪鱼为主要经济鱼类，沙丁鱼数量最大；主要底层鱼类为金线鱼科、石首鱼、大眼鲷科、狗母鱼种、带鱼科、鲽形目、笛鲷科、蛇鲭科、板鳃亚纲、康吉鳗科。该湾生产力虽高，但与邻国越南和泰国相比，柬埔寨每单位渔获量较低，这是由于柬博寨渔船队的渔捞能力低所致。而且由于毗邻海区的捕捞压力，进一步资源开发的潜力不大。　

　　海洋捕捞渔业主要在沿岸和近岸作业。作业方式主要有拖网、围网和流网三种，此外还有延绳、推网、敷网和陷阱网。所使用的渔船很大部分为无动力渔船和独木舟。

　　据联合国粮农组织渔获统计资料，柬埔寨的海洋渔业产量从1995年的3.05万吨增长至2001年的3.72吨。最重要的中上层类是羽鳃鲐，约占中上层鱼类产量的一半，主要作业方式是小型围网，流刺网则以捕捞马鲛鱼为主，底层鱼类以虾类和三疣梭子蟹为主。　
　
　　柬埔寨是亚洲网箱和网围的发源地，其历史可追溯到一个世纪前。由于湄公河的特定水文周期，天然的水库、大湖内陆鱼类产量总是具有很强的季节性，特别是大规格杂食性鱼类如鳢属和鱼芒鲇属种类，大湖中的渔民在竹棚中或浮式网箱中暂养，喂以饲料，后来开始放养小型鱼类进入网箱，进行育肥养殖，在淡季出售，逐步发展成专业网箱和栏网养殖。目前网箱养殖仍是柬埔寨最为流行的水产养殖方式，广泛分布于大湖边界各省份的河川。网箱是由竹或木制成。全国至少有网箱1300个以上，产量占水产养殖总产量的80%左右。

　　柬埔寨所使用的网箱大小、形状和材料大不相同，主要根据养殖的地点、养殖鱼类和养殖者的爱好而定，5~15立方米小型网箱用于培育鱼种和养殖鲤鱼，大型网箱25~100立方米养殖鱼芒鲇科鱼类，河中的网箱趋向小型化，湖泊采用大型网箱，也有采用特大型网箱（几百至几千立方），主要用于暂养活鱼。中小型网箱多为方形和长方形，船形网箱在网箱上可以盖房子，许多网箱的甲板上盖有猪舍，这些浮式网箱在沿河组成浮动的村庄，当售鱼时可拖到金边卸鱼处。鱼芒鲇养殖一般在6~10月每立方米水体放养每尾体重80~150克的鱼约5~25公斤，养殖周期为8~12月，此时体重可达1公斤，产量为每立方米28~90公斤，视投喂的饲料量和质量而定。鲤鱼养殖季节始于6~8月，网箱放养的鱼体重为50~250克，放养密度为每立方米6~40公斤。经过10~12个月的养殖周期即可收获，此时鱼的体重为1~1.5公斤，产量为每立方米75~150公斤，视放养密度、起始放苗规格和投饲量而定。

　　栏网养殖是大湖部分地区和首都周围河流湖泊中惯用的养殖技术，将幼鱼放入低水位的竹栏中（1~3米深），养成鱼种销售或当水位升高时，移入浮式网箱，栏网养殖面积一般为500~5000立方米，在河流中小些，湖泊中大些，栏网养殖产量一般每年不超过1500吨。

　　池塘养殖是近些年来开始的，原先主要集中在金边周围，主要生产鱼芒鲈鱼类，后来还在一些种植园或花园的池塘开展了中国鲤鱼和罗非鱼的池塘试养。然而这种池塘养殖并没有得到发展，因为捕捞业已能提供所需的鱼类，而且该国动乱几乎持续长达20年之久。目前池塘养殖的主要品种有白鲢、鳙、草鱼、鲤以及最盛行的本地种印尼须鱼巴仅印尼须鱼巴就占全国水产养殖总产量（约1.5万吨）的三分之一。

　　柬埔寨海岸线发展沿海养殖具有很大的潜力。上世纪80年代后期，与泰国接壤的沿海地区戈公、贡布和磅逊三省开始了虾类养殖。目前大多数虾类养殖集中在戈公省，估计有275公顷土地用于虾类养殖。虽然有些养殖场养殖墨吉对虾，但以斑节对虾为最多的养殖品种。养殖用的苗种、饲料和其他大多数设备都购自泰国，据报道，有些养殖还开展合资经营。　

　　虽然柬埔寨人喜欢吃鲜鱼，但大量的淡水鱼和少量海水鱼加工成食用品和动物饲料，大多数加工产品在国内消费。主要加工种类为淡水鱼、海水鱼、虾类（干制、盐制和冻品）、鱿鱼、章鱼等，传统的干制鱼、鱼露等产品的生产量很大，在当地人的消费中占有重要地位，成为日常消费的食物。　

　　内陆渔业加工呈季节性，生产规模不同，沿河岸和大湖边主要是家庭式和小规模作业加工，大多数家庭从事加工，以满足自己需求，主要在12月到翌年2月从事传统产品加工。大规模加工一般由卸鱼处的承包人进行，主要由妇女在1~2月、5~6月进行加工，大多数作业在竹筏上进行，加工的下脚料投入网箱，加工的鱼一般7月在金边销售。优质高价鱼类出口加工主要在金边和西哈努克市，主要出口至泰国、越南、中国、新加坡、沙特阿拉伯、日本等国，实际出口量由于有相
当数量未列入“国境贸易”等通关统计，因此很难掌握。据日本的通关记录，2000年由柬埔寨进口的水产品金额为5.95亿日元（较上年减少27.6%），其中，金枪鱼占80%以上，达4.975亿日元。

　　湄公河水系和近海有丰富的水产资源，但内陆部分洞里萨湖附近森林开发可能会影响环境。柬埔寨的海岸线虽不及邻国长，资源量也有限，但如果能利用丰富的湄公河水系扩大养殖，以及设法配备渔港附近的冷冻设备等基础设施，柬埔寨水产品的出口量还有增加的余地，而且很有可能也会和周边邻国一样发展虾类养殖业。

　　来源：驻柬埔寨经参子站
　　责编：金阳