泰国大米畅销国际市场，除了泰国的自然条件适宜稻谷生长之外，更重要的原因是泰国在大米质量上下了一番苦功。首先是狠抓品种改良。过去，泰国农民种植的是一些土生土长的水稻品种，米质差且味淡，后来由于中国南方优良稻种的传入，使泰国稻谷品种得到改良，无论产量和质量都有了新的飞跃。泰国政府把培育优良品种放在农业工作的首位，成立了国家级的稻种研究所，各地也相应成立了研究推广机构。为防止优良稻种的退化，泰国平均每3～4年就推出一个优质新品种，取代退化品种。目前，泰国最优质的“茉莉大米”就是经过多年这样不断推陈出新的优良品种，其米粒长，半透明，煮熟后满屋飘香。这种香米原产于曼谷附近的北柳府一带，米味香，但产量低。泰国稻种研究所发现这一品种后，经过杂交改良，使其在米质和产量方面都得到了提高，很快被推广种植。
　　
　　其次，泰国还在大米加工上做了不懈努力。他们一方面大力培养大米加工技术人员，使大米加工成品率提高，大米质量上档次，大大增强了国际竞争力。
　　
　　在提高大米质量档次的基础上，为打开国际市场，泰国政府还采取了三方面的措施。一是组建了营销信息网络。根据国际市场的供求行情及时调整出口量和价格，减少或增加水稻种植面积，保持泰米的国际市场地位，同时减少农民种植的盲目性。二是采取灵活的出口策略。一些国家在进口泰米时如一时付不出现金，可采取赊账或以货易货方式进行交易。三是泰国自上而下都做大米出口宣传和促销工作。出国人员不论是农业、商业、外交或驻外官员，都时时注意大米信息的了解和宣传促销工作。

　　泰国对水稻科研工作十分重视，1983年成立了直属泰国农业合作部农业司领导的全国性水稻研究所，负责管理全国的水稻研究工作。水稻研究所下设7个区域性研究中心（含一个民间研究中心），每个稻作研究中心负责管理若干个稻作试验站，全国共有23个稻作试验站，每个试验站负责若干个省（全泰国共76个省区）的稻作问题研究工作。由此形成了履盖全国的强大水稻科研网络。泰国的稻作研究所、中心和试验站隶属泰国农业合作部农业司垂直领导，属政府公务员序列，科研经费充足，科研人员待遇高，可以潜心搞好科研工作。
为了改变泰国水稻生产水平低的状况，降低水稻生产成本，提高泰国大米的国际市场竞争力，泰国致力于推广应用HYV综合技术、施肥技术、病虫综防和生防技术、直播和机耕及省工节本技术、提高品质技术和实施一系列“国王项目”，为推动泰国水稻发展发挥了积极作用，水稻生产能力得到了较大提高。在过去的5年中，虽然单季稻面积年均下降0.45%，但总产仍然维持在1600～1900万吨，单产达到2063.5～2187公斤/公顷，分别提高了2.44%和0.57%。同时，由于灌溉条件改善，双季稻也有所发展，面积年均增长23.34%，总产达到190～480万吨，单产达到4074～4537.5公斤/公顷。

　　品种改良是泰国稻作研究中的一个主要方面。在品种改良上，始终注意品质优先，符合品质标准的方能进入区试和审定，否则即使产量提高再多也不应用于生产，因而１９５９年推出的优质香米品种“好茉莉”（Hommali商品名）现在仍然是泰国主要的应用品种之一。为了防止“好茉莉”退化，泰国的水稻研究中心、试验站非常注重品种的提纯复壮工作，不断生产原种提供给推广部门和农民，确保每２－３年能更新一次，从而确保高档优质大米的品质。
　　
　　泰国的水稻科研机构在注重品种改良、提纯复壮的同时，也注意水稻其他技术的研究如耕作栽培、生理、植保、土壤肥料、种植制度、农业机械等。特别值得注意的是他们十分重视产后技术的研究，研究内容包括稻米加工技术，以稻米为原料的食品（如米食糕点、冰淇淋）开发技术等。

　　当市场运行平稳农场价格适当时，政府不干预稻谷的生产和流通，同时，政府偶尔向农民买稻谷以支持价格政府存储这些稻谷。然后通过出口来处理掉这些余粮为保护稻农的积极性，泰国政府根据稻谷等级制定了相应的收购保护价。这个保护价每年根据情况进行调整，一经出台，确保兑现，取信于民。同时，泰国农业部制定了香米标准，除规定外观、蒸煮、营养品质指标外，还规定上市的香米与普通大米的配方米中，普通米的比例不能超过20%。2001年香米品质标准的制定工作由农业部移交给商业部，在新的标准中规定，最优质的配方米（如“好茉莉”）中普通大米的掺混比例不能超过8%。对此，政府还专门投资设立了出口香米检测中心。另外还运用“绿箱”政策，主要是通过财政拨款扶持科研机构、试验站、推广站、农协的研究推广活动，进而达到扶持稻米产业的目的。目前泰国的土地税也很低，每公顷土地仅收19.5泰铢（相当于人民币4.5元）。

　　3月份，泰国将会发起新的干预采购项目，以高于市场的干预价格从农户手中收购2006年的二季稻谷，计划按照干预价格收购200万吨稻谷，100%白籼稻的价格每吨7，100泰铢，5%破碎率籼稻的收购价格为每吨7000泰铢，15％破碎率籼稻的收购价格为6800泰铢，25%破碎率籼稻的收购价格为6，700泰铢，该干预采购项目的实施将有助于防止收获季节里泰国稻谷价格出现较大幅度的下跌(泰国农业部预测今年的二季水稻产量将会达到652万吨，高于上年的589万吨)。
　　
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