柬埔寨普遍属于盐碱地带，非常适合种植椰子，也极易管理，因而盛产椰子，全国各地均有出产。

　　柬埔寨的椰子树随处可见。在金边、马德望、磅逊等大中城市，马路两边一行行高耸入云的椰子树是柬埔寨最有特色的风光，那茂密的椰叶、一颗颗硕大无比的椰果增添了此地无限的热带风光。凡是住宅周围有空地或小院子的地方，就有椰子树。若到了乡村，那一片片椰林更是让人发出赞叹，几乎每家农户的前庭后院或四野的空旷之地都可见绿荫葱葱的椰林，那绿色的或泛黄成熟的椰子在微风吹拂下发出“吱吱”的摇曳声，那是柬埔寨最动听而熟悉的音乐。

　　柬埔寨的椰林多，而当地人充分享用椰子的本事更是让人赞不绝口。

　　无论在城市还是乡村，椰子水都是人们最喜爱的饮品。可能是因土壤性质的差别，在柬埔寨，不同地区椰子的味道经常有差异，而且很明显，有的椰子味道微酸，有些又很甜，但在你打开椰子前，谁也不知道个中滋味。每当酷暑难耐，人们会爬到椰树上采几只椰果，当椰水汩汩流入口中，口干舌燥顿时一扫而空。

　　椰子还是药材，它的成分和人的体液差不多。在战争年代缺医少药的情况下，当地人就用椰子汁输液，用椰水充当葡萄糖液，这挽救了许多人的生命。而在乡村，每当有人生病时首先想到的就是喝一碗椰子水。

　　椰子除了椰汁可做饮料，椰肉也是居家餐桌上的一道美味佳肴。当地人习惯在喝完椰水后将椰果壳一劈为二，然后用调羹一勺勺地将那乳白色细嫩鲜脆的椰肉挖出来吃。椰肉还可利用制成蜜饯果脯、糖果，可烧稀粥或米饭。当地人用椰子和椰汁做的菜，带有明显的椰香味，是柬埔寨的特色口味。在柬埔寨传统食物中，偏重以成熟椰子作为佐料，如使用在甜品、咖喱、肉汤、米粉及糕饼等食物中。

　　单单饮食也不足以见椰子之贵，椰子还有工业创汇的价值。椰壳可以制成火药、活性碳、民间艺术品，而且含有珍贵的化学元素。厚厚的椰皮可制作成高级床垫、肥料或燃料，腐臭的椰肉能够制成用途广泛的椰子油，可用来抹头发、油木制家具、制造抹发液体等。椰子可说是农作物中最具经济利用价值的产物。

　　所以，柬埔寨人离不开椰子，市场上到处都是椰子和椰子产品。

　　尽管柬埔寨适合种植椰子，而且柬埔寨地广人稀，但是，柬埔寨国内生产的椰子远远满足不了市场的需求。目前柬埔寨的椰子市场情况是，椰青销量大，熟椰靠进口。

　　由于柬埔寨椰青的市场需求大，椰子在成熟前就进入市场，根本无法出产成熟的椰子。

　　椰青商人透露，柬埔寨椰子最丰富的产地茶胶和贡布省每天有近十车椰青运出，分送到金边及各缺乏椰子的省份销售。前不久，椰青的收购价每打4500柬元左右，此商人平均每天能卖出700打。他说，金边市对椰青的需求量正在逐年增加，现在种植椰子是发展农业的好项目。他说，椰子很容易种植，只要在生长过程中的三至四年内保持土地的湿度椰子就会篷勃生长，一般种植6年后开始结果，椰青可以早些时候出售，收回成本和赚取收益，缩短资金流动周期。

　　但椰青的销售严重影响了成熟椰子的产量，以至于柬埔寨成熟椰子全靠进口。

　　目前金边市共有12家进口椰子批发商，平均每家每天进口1车，每车合6000个。

　　在沙南哥市经营15年椰子批发生意的一位熟谙市场情况的商人指出，柬埔寨全国市面上的成熟椰子全靠从越南进口，金边市(金边为主要批发中心)每天平均进口12车，每车平均500打。她透露说，椰子主要从茶胶省的柬越关口进入，每车椰子在关口的进货价在800多美元，运费及付给沿路警察的“开路费”每车近200美元。椰子批发的利润较微薄，每打售价从8200至9500柬元不等，除了费用外每打约能赚300柬元。但是销售椰子是绝对不会亏本的，除了大量批发外，同时也加工成椰子丝，每公斤售价3000柬元，剩下的椰子壳被越南商人收购出口，每个合柬币30元。

　　来源：中国—东盟商务周刊总第121期
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