□ 本报记者  金阳

　　大米被泰国人视为生命，既是泰国人不可或缺的主食，又是出口创汇的重要农产品。泰国盛产大米，种类繁多。茉莉香米是其中最出名的一种，被泰国人视为上天恩赐的礼物。泰国茉莉香米与普通大米到底有什么不同？日前，泰国商业部对外贸易厅（简称外贸厅）厅长APIRADI TANTRAPORN在2007年泰国大米大会召开之际专门介绍泰国茉莉香米……

　　泰国香米专指茉莉香米

　　随着中国—东盟自由贸易区进程的推进，越来越多的泰国香米进入了中国市场，给消费者带来更多的美味选择。但是，市场销售的泰国香米琳琅满目，如何辨别正宗的泰国香米呢？
　　
　　针对中国消费者关心的上述问题，泰国商业部外贸厅厅长介绍说，泰国大米分有泰国白米、糯米、茉莉香米等品种，提起泰国香米就专指“茉莉香米”。

　　泰国茉莉香米是世界最好的大米之一，因色泽如茉莉花般洁白，并散发出淡淡香味而得名。茉莉香米外形细长口感软滑，米色晶莹剔透，胚芽外没有白点，米粒为细长形。外贸厅厅长介绍了泰国香米与白米的区别：香米有一股清新的香味，而白米没有。香米一年一季，白米一年多季。放到氢氧化钠溶液中，24小时白米不溶解，而香米溶解。泰国香米的加工设备非常精良，正宗的泰国香米一般没有异色米粒和杂质。口感正宗的泰国香米含100多种挥发性物质，捧一把香米，即可闻到一股清新淡雅的茉莉香味，煮熟之后正宗的泰国香米饭粒完整，粒粒分明，柔软爽滑，香味扑鼻。茉莉香米营养价值较普通米高，含有高纤维、维生素B1、维生素B2、糖、蛋白质以及含丰富的矿物质等。煮熟之后有一种特殊的香味，入口香软爽滑，适合跟各种佳肴搭配。

　　中国消费者购买茉莉香米认准三个标志

　　APIRADI表示，泰国政府为茉莉香米制定了严格的质量标准，出口茉莉香米必须通过大米品质检验公司的严格检查。出口的泰国茉莉香米，只有白茉莉105号及RD15号品种才是泰国法定的“茉莉香米”，要符合泰国政府2002年5月实施的最新香米标准。

　　泰国对出口的茉莉香米实行认证制度，泰国商业部外贸厅的出口认证标志，已经在中国大陆注册。中国消费者在选购泰国茉莉香米时，要确保在茉莉香米的包装上确认三个条件。其一是认准包装袋上的认证标志。中国消费者在选购泰国茉莉香米时，要认准包装袋上的认证标志。泰国茉莉香米的认证标志是一个绿色的圆形图标，标志由米粒和稻穗图案组成，图标内有三条金黄色的稻穗，上用泰文标注“泰国茉莉香米”，图标上印着茉莉香米的英文“HomMali”字样。每批出口的泰国茉莉香米，必须经过商业部对外贸易厅所批准的茉莉香米出口主管部门的检查，并通过所规定的检查之后初具质量认证证书。其二是认准原装泰国茉莉香米的商品条形码为“885”开头的字符，其三是认准泰国原产地包装，原装泰国茉莉香米必需是产地纯正、在泰国加工和包装，并经过泰国政府有关部门的严格检验后才能出口。APIRADI称上述三项是认准正宗泰国茉莉香米的重要标志。

　　维持原产量保证纯正香米

　　泰国外贸厅厅长介绍，泰国香米的产区80%分布于泰国东北部，余下的15%产自泰国北部地区。其中又属东北部产的香米品质最好。泰国香米优良的品质与其天时地利人和是分不开。泰国属热带地区，气候呈热带季风气候类型。特殊的自然地理条件创造了世界上独一无二的茉莉香米资源。农民都不使用化肥和农药，一年一收，产期约于每年9至12月份，出产的香米米质淳正，口感好，以芳香闻名。泰国政府投入大量的资金加大对香稻基因的研究改良，确保香米种子的优越性。

　　厅长透露，泰国茉莉香米每年的产量只有330万吨，其中泰国国内会消耗掉100万吨，因此出口的数量只有230万吨。泰国香米在中国出口量占总出口量的一半，主要分布在广州市、深圳市、成都市、昆明市和上海市。外厅厅长希望在中国北方，有更多消费者能够更换口味，品尝正宗的泰国茉莉香米。当记者问及会不会增加茉莉香米的产量，增加出口额时，外贸厅厅长表示，因为茉莉香米的成本比较高，另外从保证茉莉香米口味统一性的角度出发，目前不会增加产量。

　　来源：中国—东盟商务周刊总第119期
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