全世界大约有十三亿穆斯林，其中17%的分布在东南亚地区。清真食品是信仰伊斯兰教的穆斯林群众民族文化内涵的重要表现，它以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系，是世界饮食文化宝库中的瑰宝。如今清真食品已形成了较大的覆盖面，并以其独特的风格越来越受到人们的喜爱。

　　马来西亚，作为东盟一个极具代表性的伊斯兰国家，在全球推广清真食品方面，一直扮演着领先的角色，同时马来西亚的清真食品市场也很广阔。有一项数据表明：马来西亚牛肉的自给率仅为17%。马来西亚不仅每年需要大量进口牛肉，而且还需进口活牛用于品种改良和屠宰。“马来西亚—中国清真行业商机研讨会”于2006年6月30日在京举行，我国的企业也可通过这一机会，了解马来西亚乃至东盟伊斯兰国家的清真食品市场。

　　中国伊斯兰教协会马云福副会长在接受记者采访时指出，我国目前对伊斯兰国家出口的清真食品主要有牛羊、鸡鸭等肉类、奶制品、粮食制品、调味品、保健品等，其中肉类的出口量最大。企业出口伊斯兰国家的清真食品必须经过中国伊协的“哈拉里（清真）”认证。目前伊斯兰国家对中国伊协的清真认证普遍较为认可，通过认证的清真食品，也将在外包装袋上标明“中国伊斯兰教协会监制”的字样。当然，对于我国进口的清真食品，也一定要有我国承认的对方伊斯兰组织的认证。对于肉类品，伊协主要考察生产商是否符合清真的屠宰方式，屠宰人是否是穆斯林，是否懂得屠宰的要求；工厂是否是一个纯粹的清真工厂，厂房和仓库是否符合“只能存放清真肉食，不能混合放置”的要求；运输车辆是否是专门运输清真食品的等等。对于奶制品、粮食制品、调味品、添加品等，认证则是证明其中不含伊斯兰教所禁忌的东西，如酒等。

　　尽管目前我国清真食品出口的国家以中东伊斯兰国家为主，但东盟的马来西亚、印度尼西亚、新加坡等国也有很大的市场前景。马会长还引用了“韩国泡菜工人失业”的例子来提示我国企业，与其让国外厂商在中国生产清真食品返销其国内，不如我们自己用尽天时、地利、人和占据马来西亚市场，当然也可以通过马销往其他伊斯兰国家。如宁夏、新疆等地的清真牛肉生产商，也开始向马来西亚等国外清真食品消费市场进军。

　　马会长同时也强调，我们的企业在去伊斯兰国家考察的时候要跟对方多沟通、多了解各方面的信息。如果对方是真正的穆斯林，是可以信任的，因为伊斯兰教是反对欺诈行为的。（胡亚）

　　来源：国际商报—中国·东盟商务周刊
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